什么是牛磺酸，有什么用？

牛磺酸（Taurine）或2-氨基乙磺酸，是一種含有氨基的磺酸，是一種廣泛分布在動物組織中的有機酸。它是膽汁的主要成分，在大腸中較多占人體重量的0.1%。牛磺酸天然存在于食物中，尤其是海鮮和肉類。雜食動物飲食平均每日攝入量，被確定為58毫克（9～372毫克）左右。而嚴格的素食主義者的飲食中則低或可忽略。它是身體所需營養成分之一，被指控對嬰兒大腦和眼睛的發育有很好的影響，并被放入奶粉中。

功能：牛磺酸在維持大腦的運作和發育中起著重要作用。牛磺酸可以加速神經元的增生和延長。它還有助于細胞在大腦中移動和生長神經軸突。此外，牛磺酸在維持細胞膜的電位平衡方面也同樣重要。因為它可以幫助電解質，如鉀、鈉、鈣和鎂進出細胞，從而增強大腦的功能。

由于牛磺酸具有抑制神經的作用，它還具有抗痙攣和減少焦慮的特點。在大腦中，如果麩胺酸處于高水平，神經元就會過度 導致死亡。牛磺酸可以幫助降低腦麩胺酸的水平，從而保護大腦。此外，由于牛磺酸具有抗氧化的特性，它還可以保護大腦免受氧化物的傷害。

雖然到目前為止還沒有因吃牛磺酸或吃牛磺酸過多而引起任何不良反應，但如果任何人對牛磺酸過敏，建議不要服用，以免引起不適。此外，心力衰竭患者還必須遵醫囑，特別注意牛磺酸的劑量。

1966年，研究發現，每天攝入2克牛磺酸可以維持和誘發干癬。還需要考慮從飲料中吸收牛磺酸可能比從食物中吸收更快。